Как употреблять кунжут чтобы усваивался кальций?

Кунжут или сезам – травянистое растение, достигает высоты до двух метров. Химический состав, богатый витаминами, минералами, органическими веществами и натуральными эфирными маслами.

Применяется в виде масла и свежих семян, в основном как специя к различным блюдам.

Где растет кунжут и как он выглядит

Кунжут известен человечеству с очень давних времен. Основным ареалом его произрастания являются страны Азии, как и для бадьяна: Индия, Китай, Бирма. Выращивают кунжут на экспорт в странах Африки: Нигерия, Судан, Эфиопия.

В нашей стране в южной ее части (Краснодарский, Ставропольский край, Крым) также занимаются выращиванием кунжута.

Семена находятся в стручках, которые образуются в пазухах листьев растений после цветения. Стручки размером от двух до пяти сантиметров содержат около сотни семечек.

Интересно, что это растение цветет всего 1 день. Затем опыляется и начинает формировать стручки с семенами разного цвета: белого, черного, реже коричневого и других цветов.

Технология выращивания

Кунжут теплолюбивое растение, поэтому малейшие заморозки могут его погубить. Основные агротехнические требования:

  • посев происходит при температуре почвы не ниже +18°С;
  • семена высаживаются во влажную землю на глубину около 3 см;
  • кунжут требователен к составу почвы, ее нужно удобрить минеральными подкормками перед посевом;
  • почва должна быть рыхлая и хорошо дренирована;
  • растение не любит соседства с другими растениями, поэтому нужно проводить регулярные междурядные обработки.

Сбор кунжута

Чтобы не потерять выращенный урожай, необходимо соблюдать определенные требования.

  1. На небольших участках посадки сигналом для начала сбора будет пожелтевшая и опадающая листва.
  2. Коробочки с семенами становятся бурого цвета.
  3. Во время сбора урожая необходима предельная аккуратность. Неосторожный контакт вызывает растрескивание коробочки и рассыпание мелких семечек кунжута.
  4. С целью сокращения потерь рассыпавшиеся семена собираются на застеленное на земле матерчатое полотно.
  5. На больших плантациях урожай собирают в еще недозревшем виде. В этом случае уменьшается риск преждевременного раскрытия коробочек, что позволяет применить специальную сельскохозяйственную технику. Дозревает сезам при хранении.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях семена кунжута могут вызвать аллергию. Главной опасностью является возникновение анафилаксии, которая может проявляться в различных формах.

Анафилаксия – это реакция организма, которая возникает вследствие выработки большого количества мощных химических веществ. Эти химические вещества вызывают то, что в медицинских кругах называют анафилактическим шоком. При этом может резко снизиться артериальное давление, также затрудняется дыхание.

Кунжут не рекомендуется употреблять лицам, у которых повышенная свертываемость крови, а также страдающим тромбозом, мочекаменной болезнью.

Симптомы аллергии на кунжут

Кунжутная аллергия (или анафилаксия) может проявляться рядом симптомов. Вот некоторые из них:

  • затруднение дыхания;
  • кашель;
  • тошнота;
  • боли в животе;
  • рвота;
  • крапивница;
  • зуд в полости рта;
  • покраснение лица.

Людям с подагрой и болезнью Вильсона рекомендуется исключить кунжут из своего рациона. Чтобы не возникло аллергических реакций, беременным и кормящим женщинам нужно соблюдать норму потребления кунжута.

Советуем почитать: вред и противопоказания семян подсолнуха Читать

Семя кунжута: полезные свойства и противопоказания

Для женщин

✅ Польза:

  1. В кунжуте содержатся природные аналоги женских гормонов, которые помогают сгладить негативные симптомы при климаксе.
  2. Профилактика заболеваний молочных желез.
  3. Восполняет недостаток кальция, что особенно важно в период беременности.
  4. Укрепляет работу нервной системы, улучшает эмоциональный фон во время климактерического периода.
  5. Ускоряет обменные процессы и нормализует уровень сахара в крови.

Обладает выраженными антиоксидантными свойствами, поэтому способен замедлять процессы старения.

Для мужчин

✅ Польза:

  1. Укрепляет костно-мышечную систему.
  2. Позволяет быстро набрать мышечную массу.
  3. Эффективный антидепрессант, повышает стрессоустойчивость.
  4. Стабилизирует артериальное давление.
  5. Относится к сильным афродизиакам, увеличивая эрекцию.
  6. Снижает холестерин.
  7. Быстро восстанавливает организм после физических нагрузок.

❌ Общие противопоказания:

  • Аллергия;
  • Густая кровь;
  • Период беременности на последних сроках;
  • Мочекаменная болезнь и проблемы с мочевыводящей системой;
  • Расстройства желудочно-кишечного тракта;
  • Употребление кунжута в чрезмерных количествах может стать причиной головокружения и общей слабости.

Химический состав кунжута и пищевая ценность

Пищевая ценность

Наименование Доля от суточной нормы
Белки 20,45 г 27,3%
Жиры 61,2 г 72,9%
Углеводы 11,7 г 3,8%

Калорийность кунжута в 1 ч.л. (2,7 г) составляет 16 кКал, в 100 граммах — 581 кКал.

Витаминный состав

Минеральный состав

Как правильно есть кунжут, чтобы усваивался кальций

С возрастом у многих развивается остеопороз – болезнь, связанная с потерей массы костей и замедлении их образования. Высокое содержание кальция в кунжуте способствует профилактике заболевания. При переломах употребление семян ускоряет заживление.

Однако, кальций из кунжута не всегда попадает в организм в полном объеме.

Для наилучшего усвоения кальция следует учитывать, что:

  • прогулки в ясную солнечную погоду способствуют поступлению в организм витамина D под воздействием ультрафиолетовых лучей, в сочетании с которым кальций хорошо усваивается;
  • положительно на усвоение кальция влияет фосфор, который в большом количестве содержится в рыбе и морепродуктах;
  • нужно ограничить употребление газированных напитков, кофе и соли способных выводить кальций из организма.

В продаже часто встречаются семена белого цвета. Это очищенные от шелухи продукты.
При переработке они теряют много полезных веществ, в том числе кальций. Поэтому следует выбирать черные неочищенные семечки.

Правильное хранение тоже сказывается на содержании кальция. Закрытый контейнер помещают в темное прохладное место и хранят там не более полугода.

Польза урбеча из кунжута

Урбеч – так называют пасту, полученную в результате перетирания подсушенного кунжута каменными жерновами. Получается довольно густая масса молочного цвета. В результате такой обработки сырье не теряет своих полезных свойств. Как правило, продукт хранят в стеклянных банках в прохладном сухом месте при комнатной температуре.

В 100 г продукта содержится 575 ккал. В урбече большое количество кальция, который способствует росту и укреплению костей, ногтей и зубов. Клетчатка, которая присутствует в урбече, поддерживает работу ЖКТ.

Урбеч – это натуральное профилактическое средство от запора. Этот продукт разрешен к употреблению людям, страдающим целиакией, поскольку в нем нет глютена.

Кунжутная халва: польза и вред

Кунжутная халва содержит большое количество витаминов и минералов. Это высокопитательный продукт, в составе которого есть цинк, кальций, марганец, магний, натрий и другие соединения. Также в ней содержится растительный белок, жиры и углеводы. Особую пользу от ее потребления могут извлечь люди с заболеваниями сердечнососудистой системы. Также стоит отметить, что жирные кислоты, содержащийся в ней, нормализуют жировой, липидный обмен.

Халва довольно калорийна, на 100 г продукта приходится 500 ккал. Если не соблюдать норму потребления продукта, то это может негативно сказаться на работе пищеварительной системы, а также на зубах. После употребления халвы у детей может проявиться диатез. При сахарном диабете либо при ожирении такой продукт не рекомендуется употреблять.

Видео: как приготовить кунжутную халву Развернуть

Состав

Кунжутное масло нужно потреблять в небольших количествах во избежание набора лишнего веса

Состав кунжутного масла богат полезными веществами, приносящими пользу здоровью человека. В их числе находятся следующие компоненты:

  1. Жирорастворимые витамины Е, А, D, К.
  2. Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.
  3. Минералы: магний, цинк, кальций, медь, фосфор, марганец, железо.
  4. Фитоэстрогены, которые являются аналогами женских эстрогенов.
  5. Фитостерины.

Польза семян кунжута

Кунжутное масло положительно воздействует на рост мышц, поэтому его рекомендуют употреблять людям, желающим нарастить мышечную массу

Семечки кунжута приносят большую пользу здоровью человеческого организма. Если употреблять их регулярно, то заметно улучшится состояние волос, ногтей и даже повысится качество крови. Благодаря наличию в составе кунжутного масла кальция оно оказывает благотворное влияние на костные ткани, суставы, зубную эмаль.

Также продукт положительно воздействует на рост мышц, поэтому его рекомендуют употреблять людям, желающим нарастить мышечную массу. Помимо этого, кунжут имеет следующие полезные свойства:

  • Уничтожает патогенные микроорганизмы, что позволят предотвращать или лечить простуду, вирусные и инфекционные патологии, подавлять воспалительные процессы в организме.
  • Устраняет проблемы с дыханием, избавляет от приступов астмы, одышки, частого кашля, служит профилактикой возникновения спазмов бронхах.
  • Стабилизирует артериальное давление.
  • Снижает холестериновый показатель крови.
  • Нормализует свертываемость крови.
  • Восстанавливает полноценный синтез желудочного сока, нормализует кислотность.
  • Предупреждает развитие дефицита кальция в организме.
  • Оказывает благоприятное влияние на работу половой системы, улучшает эрекцию, повышает либидо.
  • Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с расстройствами стула.
  • Выводит вредные элементы из организма.
  • Предотвращает возникновение патологий в ротовой полости.
  • Быстро заживляет различные повреждения кожи и слизистых оболочек.

Внимание! Несмотря на такое обширное полезное действие кунжута на здоровье человека, следует советоваться с доктором перед его потреблением. У этого растения имеется ряд противопоказаний.

Влияние на холестерин

Нельзя хранить кунжутное масло на свету

Кунжутное масло оказывает положительное влияние на уровень холестерина в крови. Лечебный эффект производится благодаря фитостеринам. Данные компоненты продукта являются аналогами животного жира, только имеют растительное происхождение.

Они обладают похожим строением, выполняют те же функции. Но эти вещества препятствуют формированию вредного холестерина, что мешает образованию атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках.

Помимо фитостеринов липидный уровень понижается с помощью полиненасыщенных жирных кислот. Они благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов, помогают поддерживать холестерин в норме.

Способы применения

Для предотвращения появления атеросклеротической болезни и иных проблем с работой сердечно-сосудистой системы врачи советуют принимать по маленькой ложке масла 3 раза в день.

Также пациенты делают смесь из масла и меда. К ней необходимо добавить немного воды, чтобы получилась полужидкая масса. Употреблять ее требуется по одной столовой ложке в сутки.

Для лечения и профилактики повышения холестерина в крови рекомендуется выбирать масло холодного отжима, сделанное из семечек, не подвергавшихся термической обработке. Важно не хранить продукт на свету, так как это тоже ведет к потере лечебного действия.

Не нужно игнорировать наличие противопоказаний

Кунжутное масло славится своими полезными свойствами. Но в некоторых ситуациях оно способно причинить вред здоровью. Негативные последствия возможны, если человек употребляет продукт, игнорируя наличие противопоказаний.

К ним относятся следующие заболевания:

  1. Тромбообразование.
  2. Аллергическая реакция.
  3. Камни в мочевом пузыре.
  4. Переизбыток кальция в организме.

Не рекомендуется кушать кунжутные семечки или масло на голодный желудок. В противном случае возможно появление тошноты и развитие сильной жажды. Не нужно включать в рацион продукт тем, кто страдает лишним весом тела. Масло только прибавит избыточные килограммы.

Кунжутное масло при повышенном холестерине помогает поддерживать показатель в норме. Но оно имеет свои противопоказания, оптимальную дозировку, поэтому перед его использованием стоит посоветоваться с лечащим врачом во избежание неблагоприятных последствий.

источник

Применение семян кунжута и кунжутного масла

В кулинарии

Используется кунжут в виде семян, порошка, листьев и кунжутного масла.

  • Семенами дополняют хлебобулочные изделия;
  • Кунжутный порошок используется в виде специи в мясных и грибных супах, овощных запеканках, десертных блюдах, подливах и соусах;
  • Из семян готовят кунжутную пасту (тахин). Ее использую при приготовлении восточных сладостей: халвы, пахлавы, хумуса, козинаков;
  • Используется в приготовлении вина и бренди;
  • Листья кунжута, благодаря жгучему вкусу, хорошо дополняют салаты и мясо;
  • Кунжутное масло применяется в приготовлении мясных, крупяных и овощных блюд.

Видео-рецепт приготовления тахини — кунжутной пасты

Чем заменить кунжут в рецептах

  1. Очищенные семечки подсолнечника. Обладают похожим ореховым вкусом и придают характерную хрустинку.
  2. Мак. При запекании или поджарке напоминают похожие ореховые и пряные нотки, аналогичные кунжуту. Используются в хлебе, пирожных и конфетах в качестве замены.
  3. Семена льна. Обладают ореховым вкусом, как и кунжут. Применять рекомендуется в измельченном виде для лучшего переваривания.

В лечении заболеваний

Болезнь Как принимать
Простуда, бронхит, заболевания верхних дыхательных путей Наружное применение: подогретое до 38°C на водяной бане кунжутное масло втереть в кожу на груди больного. Обычно процедура выполняется перед сном в утепленной постели.

Внутреннее применение: от половины до целой столовой ложки один — три раза в день.

Профилактика диабета Семечки кунжута и кунжутное масло добавляются в овощные салаты. Низкокалорийная, богатая витаминами пища способна снижать содержание сахара в крови
Профилактика болезней сердца. Снижает риск заболеваний коронарных артерий, инсульта. Предотвращает склероз В этих целях 20 г кунжутного семени разделить на 3 разовых приема в течение суток. Употреблять можно в виде порошка или цельных семян, запивая теплой водой
Противораковые свойства Замечательным противораковым средством является тахин или кунжутная паста. Можно добавлять ее в муку при приготовлении домашней выпечки
Укрепляет костно-мышечную систему Для положительного эффекта достаточно съедать 2-3 ст. ложки в день слегка обжаренных семян
Облегчает симптомы ревматоидного артрита Разогретое кунжутное масло нанести на больное место, выдержать в течение 20 минут. Вытереть с помощью влажного полотенца. Повторять 2-3 раза в неделю
Профилактика здоровья полости рта Набрать в рот кунжутное масло и полоскать в течение 2 – 3 минут. Процедуру выполнять ежедневно
Способствует устранению проблем желудочно-кишечного тракта В стакане кипяченой воды приготовить раствор, добавив 1 ст. ложки пчелиного меда и 2 ч. ложек измельченных семян кунжута. Принимать небольшими дозами
Устраняет депрессию Рекомендуется выполнять массаж с кунжутным маслом

Для красоты

Область применения Способ применения
Как средство против загара. Кунжутное масло не пропускает ультрафиолетовые лучи Крема на основе кунжутного масла наносятся тонким слоем на кожу. Действие сохраняется после купания
Тонизирует, устраняет признаки преждевременного старения кожи Применяется в виде масок. В равных пропорциях смешать кунжутное масло и какао-порошок (по одной чайной ложке). Нанести на лицо и выдержать в течение 15 минут. Состав смыть теплой водой
Для оздоровления волос Втирать масло в кожу головы, выдерживать в укрытом полотенцем состоянии в течение получаса. Смыть теплой водой с шампунем. Эффективно при выпадении волос и перхоти

В косметологии

Масло из белого кунжута используется для приготовления масок.

Необходимые компоненты:

  • клубника – 4 шт.
  • маслянистый элемент – 25 капель.

Клубнику необходимо превратить в кашицу и тщательно смешать с маслом из сезама. Полученную смесь нанести на область лица. Выдержать треть часа, после чего удалить остатки водой.

Маска для жирного типа кожи, от угревой сыпи

Необходимые ингредиенты:

  • 15 г бодяги;
  • 20 капель масла.

Хорошо перемешать подготовленные компоненты. Полученной смесью смазать лицо. Выдержать треть часа, после чего смыть.

Маска для устранения сухости кожного покрова

Необходимые компоненты:

  • желток;
  • 20 капель масла.

Перемешать ингредиенты и нанести на область лица. Оставить на четверть часа, после чего промыть кожу водой.

Все маски рекомендуется делать 1 – 2 р. в неделю.

Масло сезама можно добавить в дневной и ночной крем, для этого понадобится 3 – 5 капель. Полученную консистенцию ежедневно втирать в кожу массажными движениями дважды/сут. Это поможет повысить упругость дермы, вернуть ей здоровый цвет и разгладить морщины.

Средство для укрепления волос

Необходимые ингредиенты:

  • 3 ст. л. сока алоэ;
  • 3 ст. л. масла кунжута.

Действия:

Смешать компоненты и массажными движениями втереть полученную массу в кожу головы. Выдержать четверть часа, после чего вымыть волосы, оставшейся смесью промазать концы. Это поможет предотвратить ломкость волос.

Чем полезны семена кунжута

Хороший источник белка

Эти крошечные семена славятся хорошим уровнем белка. 100 грамм семян кунжута содержат 18 грамм белка, что составляет 32% от суточной нормы. Это одна из причин, почему они в обязательном порядке должны быть в рационе детей.

Предотвращает диабет

Эти семена являются источниками магния, а также различных других питательных веществ. Все они вместе позволяют кунжуту снизить глюкозу в крови, тем самым препятствуя риску диабета. Люди, страдающие от диабета, должны выбирать кунжутное масло для приготовления пищи.

Природное лечение анемии

Черные семена являются источником железа. Именно поэтому они стали одним из самых рекомендуемых домашних средств для лечения анемии, а также других железодефицитных проблем. Пожарьте немного черных семян кунжута и его порошка вместе с пальмовым сахаром. Сделайте из них небольшие шарики и жуйте. Наряду с семенами, пальмовый сахар также поможет в повышении уровня железа.

Предотвращает болезни сердца

Семена кунжута могут помочь в предотвращении атеросклеротических поражений, и, следовательно, это очень полезно для здоровья сердца. Сезамол – антиоксидант, который присутствует в семенах кунжута, имеет противовоспалительные свойства, что помогает улучшить здоровье сердца. Кунжутное семя богато олеиновой кислотой — мононенасыщенными жирными кислотами, способными снизить уровень вредного холестерина и повысить уровень полезного холестерина в организме, тем самым предотвращая заболевания коронарных артерий и сердечный инсульт.

Противораковые свойства

Семена содержат магний — минерал, который имеет репутацию противоракового средства. Они также содержат противораковое соединение, известное как фитат. Синергетическое действие этих ингредиентов помогает кунжуту снизить риск колоректальных опухолей и даже предотвратить их возникновение.

Здоровье пищеварения

Кунжутное семя полезно для пищеварительной системы и толстой кишки, так как оно является хорошим источником волокна. Клетчатка помогает в нормализации функционирования нашего кишечника, облегчая вывод отходов, и, таким образом, обеспечивая облегчение от запоров.

Облегчает симптомы ревматоидного артрита

Кунжутное семя содержит медь — минерал, который имеет изобилие противовоспалительных и антиоксидантных ферментных систем. Эти системы обладают способностью уменьшать отек и боль, связанные с ревматоидным артритом. Этот минерал также укрепляет кости, кровеносные сосуды и суставы тела.

Предотвращает респираторные заболевания

Наличие магния в кунжутном семени может снизить риск астмы и других респираторных заболеваний, связанных с сокращениями дыхательных путей.

Защищает ДНК от свободных радикалов

Сезамол — антиоксидант, присутствующий в семенах кунжута и масле, помогает в борьбе с вредным воздействием свободных радикалов, тем самым охраняя ДНК от повреждений, вызванных ими. Это также может снизить риск повреждения селезенки.

Способствует здоровью костей

Семена содержат цинк в огромных количествах. Цинк — минерал, который стимулирует минеральную плотность кости и ее здоровье. Недостаток цинка связан с наступлением остеопороза. Семена также содержат кальций, который необходим для здоровья костей.

Поддерживает здоровье полости рта

Кунжутное масло и его семя могут помочь в поддержании здоровья полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы. Регулярное полоскание горла кунжутным маслом может снизить стрептококки, присутствующие в полости рта и зубах.

Лечение от похмелья

Потребляйте горсть белых семян, если страдаете с утра от похмелья. Сезамин помогает в преодолении последствий алкоголя путем повышения эффективности функционирования печени, очищая ее от алкоголя.

Природный антидепрессант

Потребление этих семян более эффективно в сравнении со многими препаратами. Спазмолитики магния и кальция регулируют функционирование мышц, повышая передачу нервных импульсов. Тиамин — естественное успокаивающее вещество, улучшающее функционирование нервов. Семена также содержат триптофан — аминокислоту, которая помогает в секреции серотонина. Серотонин существенно снижает боль и регулирует структуру сна. Коротко говоря, регулярное потребление семян кунжута действительно может помочь вести жизнь без стресса.

Снижает уровень холестерина

Черные семена кунжута в обилии содержат сезамин и сезамолин — группа волокон и лигнанов. Лигнаны хорошо известны своим свойством снижения холестерина. Следовательно, включение этих семян в свой рацион, безусловно, может помочь избавиться от высоких уровней холестерина в крови, и в то же время оградить от риска рака.

Полезно для беременных женщин и ребенка

Богатые фолиевой кислотой, эти семена являются отличным дополнением для беременных женщин. Фолиевая кислота помогает в регулировании синтеза ДНК у плода и полезно для здоровья беременной матери. Черные семена помогают в предотвращении анемии во время беременности, в то время как богатые кальцием белые семена хороши для поддержания уровня кальция в этот период. Однако в начале беременности стоит от них отказаться, так как семена кунжута известны своими противозачаточными свойствами.

Полезные свойства и противопоказания

Люди, имеющие аллергию на орехи арахис, грецкие орехи и так далее, должны избегать потребления кунжута.

Второе предупреждение обращено к тем, кто страдает варикозным расширением вен, тромбозом и другими заболеваниями, связанными с повышенной свертываемостью крови. При таких заболеваниях, не нужно полностью исключать кунжут из рациона, а нужно все-лишь придерживаться полезной для организма дозы — максимум 2 чайной ложки. Все это связано с тем, что вещества, содержащиеся в кунжуте повышают свертываемость крови.

Как употреблять

Для того, чтобы семена принесли максимальную пользу, употреблять их нужно в перемолотом виде. И здесь нет совершенно никаких проблем, ведь есть несколько очень вкусных лакомств, которые содержат перемолотые семена кунжута.

Первое из них — это урбеч. Урбеч — это блюдо кавказской кухни, которое готовится путем перетерания между каменными жерновами. К перетертым семенам добавляют мед или сметану или просто едят запивая чаем. Очень вкусная штучка. Продается во многих органических магазинах питания.

Второе — это натуральная халва. Ее состав, почти такой же как и у предыдущего продукта. Кунжутная халва готовится из перемолотого кунжута (не на жерновах, а на мельнице или кофемолке) с добавлением других семян и меда.

Третье, тхина — это кунжутная паста. Тхина тоже готовится из перемолотого кунжута, но добавляется в блюда с овощами и бобовыми (например фалафель) или просто намазывают на хлеб. При приготовлении кунжутные семена (перемолотые) соединяют с оливковым и кунжутным маслом.

И последний четвертый вариант — кунжутное молоко. Очень легко приготовить. Как — подробно показано в видео:

Все это достаточно калорийные продукты. И максимальную пользу они принесут, если будет приготовлены без добавлением консервантов и другой химии.

Поделиться «Волшебные семена кунжута польза и вред как принимать»

источник

При высоком холестерине

Кунжутное семя, польза и вред которого описаны выше, содержит такие активные соединения, как Сезамолин и Сезамин, помогающие понизить холестериновый уровень. При употреблении кунжута данные вещества поглощают частицы вредного холестерина и выводят его из организма естественным путем.

Употреблять зерна можно в любом виде, даже в виде сладостей с добавлением рассматриваемого продукта.

Рецепты от давления

Для понижения давления рекомендуется применять чай из белого или черного кунжута.

Для изготовления напитка потребуется:

  • пара ч. л. зерен;
  • 1 ст. воды.

Действия:

  1. Для начала необходимо промыть семена и выложить в емкость для жарки.
  2. Затем слегка обжарить продукт, помешивая.
  3. После этого растереть его в ступке.
  4. Обжаренные зерна поместить в кастрюлю, залить водой.
  5. Варить 10 – 20 мин. после закипания.

Пить не процеженный чай по 2 – 3 ст./сут. на протяжении 10 дней.

Для похудения

Для снижения веса диетологи рекомендуют использовать кунжутный «кефир», для изготовления которого понадобится:

  • 1 ст. сезама;
  • 2 ст. неостывшей кипяченой воды.

Действия:

  1. Для начала нужно замочить сырье в вечернее время в небольшом количестве воды и оставить на всю ночь.
  2. Утром жидкость следует слить, а зерна смешать с подготовленной водой.
  3. Оставить смесь на 10 ч для настаивания в тепле, после чего профильтровать.

Готовый «кефир» употреблять за четверть часа до еды. Для улучшения вкуса можно добавить в напиток небольшое количество меда или сока лимона.

При добавлении сезама в салаты, каши, супы, лепешки он поможет добиться длительного эффекта насыщения.

Также для похудения рекомендуется ежедневно употреблять в утреннее время кунжутное масло по 1 большой л. за четверть часа до начала трапезы в течение 30 сут. Кроме того, данный продукт можно заменить цельными зернами, которые перед съеданием необходимо замачивать в воде и оставлять на всю ночь (в соотношении 1:2). Утром выпивать настой, а семена съедать.

Состав кунжутного семени

В кунжуте содержатся уникальные ценные соединения:

Наименование вещества Положительные качества
Сезамин. Является липидом, который позволяет снижать холестериновый уровень, а также помогает снизить вес.
Легкоусвояемые белки. Обеспечивают важные процессы жизнедеятельности в организме.
Витамины Е и А. Жирорастворимые вещества, обладающие сильным антиоксидантным действием, способны замедлить процесс старения.
Растительная клетчатка. Оказывает благотворное воздействие на кишечную микрофлору.
Витамины группы В. Нормализуют работу нервной системы, снижают воздействие стрессовых ситуаций на организм человека.
Полиненасыщенные жирные кислоты. Снижают холестериновый уровень в крови, принимают активное участие в поддержании клеточных мембран.

Также в зернах содержится 50% масла.

Польза для взрослых, детей

Кунжутное семя (польза и вред, как принимать сезам взрослым и детям — будет рассмотрено далее), благодаря богатому составу успешно используется в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Положительные качества для человеческого организма:

  1. Восполнение кальция, необходимого для правильного формирования костной ткани.
  2. Профилактика остеопороза, атеросклероза (при систематическом употреблении).
  3. Противовоспалительные свойства.
  4. Нормализация жирового обмена.
  5. Предотвращение развитие онкологии.
  6. Помощь в снижении веса.
  7. Понижение холестеринового уровня в крови.
  8. Торможение процесса старения, поддержание молодости, красоты.
  9. Антиоксидантное действие.
  10. Помощь в переваривании пищи.
  11. Выведение из организма человека различных токсических соединений.
  12. Улучшение работы сердца и сосудов.
  13. Укрепление нервной системы, иммунитета.
  14. Ускорение обмена веществ.
  15. Улучшение всасывания питательных соединений.
  16. Ускорение роста (для детей).
  17. Положительное влияние на половую систему, молочные железы (для женщин).
  18. Облегчение симптомов менопаузы (для представительниц прекрасного пола).
  19. Антибактериальные качества.
  20. Улучшение печеночной функциональности.
  21. Облегчение похмельного синдрома.

Стоит учитывать, что кунжут, подвергшийся термической обработке в виде обжаривания, теряет свои положительные качества (до 95%).

В нашей стране зерна кунжута в черном цвете менее распространены, чем светлые. Однако такой продукт также обладает большим количеством положительных качеств. Их рекомендуется употреблять для терапии кожных болезней, артрита, остеопороза, а также для нормализации функциональности ЖКТ и в качестве профилактической меры развития раковых клеток.

Вред

Несмотря на множество ценных свойств, врачи не рекомендуют злоупотреблять сезамом. Неограниченное употребление кунжутных семян может спровоцировать появление аллергической реакции или расстройство пищеварения. Также данный продукт, используемый в больших количествах, может привести к набору лишнего веса, так как имеет высокую калорийность.

Восточные сладости, изготовленные из кунжута и меда, противопоказаны к употреблению при заболевании:

  • сахарным диабетом;
  • панкреатитом;
  • ожирением;
  • хроническими патологиями пищеварительного тракта в обостренной форме.

Цельные кунжутные семена могут навредить людям, страдающим:

  • склонностью к формированию тромбов;
  • увеличенной свертываемостью крови;
  • мочекаменной болезнью.

Не рекомендуется употреблять зерна сезама на пустой желудок, так как они способны спровоцировать появление раздражения слизистой оболочки органов пищеварительного тракта.

Как выбрать качественный кунжут, ГОСТ

Основные критерии:

  1. Лучше выбирать кунжут в прозрачной упаковке, чтобы можно было осмотреть продукт.
  2. Семена должны быть сухими и рассыпчатыми, без плесени и лишних включений.
  3. При выборе кунжутного масла вдохните его аромат. Неприятный, прогорклый запах свидетельствует об испорченном продукте.

Кунжут, заготовляемый и поставляемый для промышленной переработки регламентируются государственным стандартом. Однако для употребления в пищу надо выбирать отборные семена, без допустимых по ГОСТ 12095-76, примесей.

Сколько кунжута можно съесть в день

Оптимальной суточной дозой для взрослого человека является не более 3 столовых ложек. Важно следить за тем, чтобы семена были тщательно пережеваны, в противном случае организму тяжело будет усваивать этот продукт. Например, можно перемолоть зерна в кофемолке или обжарить их.

Употреблять семена лучше утром натощак. Не рекомендуется есть суточную дозу за один раз, поскольку может возникнуть тошнота и приступы жажды.

Состав и калорийность

В 100 г продукта содержатся:

Советуем почитать: состав и калорийность семян льна Читать

Суточные нормы потребления

Кунжутное семя, польза и вред которого определяются индивидуально для каждого человека, рекомендуется употреблять не более 3 ч. л./сут. Данная дозировка рассчитана для взрослого человека. Учитывая норму, можно рассчитать количество зерен кунжута, которые можно добавлять в различные блюда, выпечку.

Для лучшего усваивания кунжутные семечки следует подвергать замачиванию перед использованием. Также их можно перемалывать, однако в такой форме сезам нельзя оставлять для длительного хранения.

Для чистки сосудов

Кунжутные зерна считаются одним из действенных народных средств для очищения сосудов. Для того чтобы добиться хорошего результата, следует ежедневно употреблять сезам по 1 – 2 ч. л. Также кунжут можно добавлять в разные блюда. Данный продукт может помочь не только в чистке сосудов, но и в профилактике атеросклероза.

При артрозе

Для изготовления лекарственного средства для терапии артроза понадобится:

  • 1 л натурального меда;
  • по 5 больших л. зерен кунжута, льна, подсолнуха (очищенных);
  • 2 – 3 ст. л. изюма;
  • 5 ст. л. пшеничных отрубей.

Все подготовленные компоненты нужно тщательно перемешать и поместить в посуду из стекла. Хранить в холоде. Принимать по 1 ст. л. дважды/сут. до еды.

Кроме того, для лечения артроза можно использовать слегка подогретое масло из сезама, которое следует втирать массажными движениями в больные участки.

Как хранить кунжут в домашних условиях

Сохранить полезные свойства кунжута до полугода можно при хранении в герметичной таре в сухом прохладном месте.

Для длительного хранения семена нужно заморозить.

В зависимости от места хранения семян их срок годности составляет:

  • в герметичной таре при температуре не выше 5°С – до трех месяцев;
  • в морозильной камере при температуре -18°С и ниже – до одного года.

Как вырастить кунжут на даче (с видео)

В российских условиях вырастить кунжут занятие довольно хлопотное. У нас нет такого количества солнечных дней, как в Азии или Африке. Однако, некоторые агротехнические приемы позволяют получить урожай.

  1. Вырастить кунжут можно, если подготовить для него рассаду. Для более быстрого прорастания семян их следует замачивать. В обычной воде с добавленной 1 чайной ложкой меда и сока алоэ их выдерживают около суток.
  2. В заранее удобренную плодородную почву, насыпанную в ящик, семена высаживают на глубину 3 см.
  3. Ящик накрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в теплое место. Чтобы зерна проросли температура должна быть не ниже +25 С.
  4. После появления всходов, ящик убирают на подоконник, ближе к свету для лучшего прорастания. Рассаду прореживают, оставив по одному ростку на каждые 6 см.
  5. Высаживают рассаду в открытый грунт, когда почва достаточно прогрелась (не менее +18 С). Выбирается самое солнечное место, которое рекомендуется заранее удобрить смесью суперфосфата, хлористого калия и аммиачной селитры.
  6. При малейшем подозрении на заморозок, обеспечить укрытие растений под пленку.
  7. Уход состоит в частом рыхлении, не слишком обильном поливе и удалении сорняков.

Однако, российские условия не позволят вырасти кунжуту более 80 см. Это, безусловно, скажется на количестве плодов и их размере.

Быстрый способ проращивания семян черного кунжута

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *